De kaart
Kies een kaart. Glutenvrij, lactosevrij of notenvrij? Zo werkt het. Gerechten met een oog hebben een foto: beweeg erover, of tik erop.
Lunch
12:00 tot 16:00We werken met de mooiste seizoensproducten en bereiden alles met pure, eerlijke smaken en aandacht.
Broodjes
- Carpaccio12,5parmezaan, pijnboompitten, truffelsaus
- Burrata15focaccia, pompoen, salie, hazelnoot
- Mortadella14focaccia, pistache, rucola, citroenolie
- Gerookte zalm16mierikswortel, roomkaas, appel, mosterdkaviaar, komkommer
- Eggs Benedict16zalm, hollandaise
- Eggs vega15bospaddenstoelen, truffel, hollandaise
Warme lunch
- Uitsmijter11,5oerbrood, 3 spiegeleieren met ham en kaas
- Crispy chicken16brioche, sriracha mayo, kimchi
- Rundvleeskroketten13,5oerbrood, twee kroketten, mosterd, mayonaise
- Vega rendang op toast16brioche, spitskool, atjar, seroendeng, krokante uitjes, Thaise basilicum
Soep
- Soep van het seizoen8
- Tomatensoep7,5
Salades
- Halloumi14gebakken, vijg, pepita
- Ossenhaaspuntjes15teriyaki, hazelnoot, gebakken groentes
Zoet
- Appelgebak6
- Blondie7
- Cheesecake7
- Bananenbrood5
Heeft u een allergie of dieetwens? Vraag naar onze allergenenkaart.
Diner
17:00 tot 21:00In onze keuken werken wij met seizoensproducten en laten we ons inspireren door wat de omgeving te bieden heeft.
Appetizers
- Oesters (per 2)9,5naturel of vinaigrette
- Brood & dips10
- Kaviaar Baerii52blini, crème fraîche, ei
- Wagyu cube10perilla
Voorgerechten
- Bospeen10tartaar, peterselie, geitenyoghurt, gerookte amandel
- Zalm17gemarineerd, biet, mierikswortel, appel
- Kabeljauw20gepekeld, knolselderij, vadouvan, dille
- Tataki20van het rund, zwarte knoflook, enoki, ponzu
- Carpaccio12,5truffelmayo, oude kaas, rucola, pijnboompit
Hoofdgerechten
- Zeetong60kappertjes, gebrande prei, mosterdsaus
- Zeebaars30pastinaak, citrus beurre blanc, groene kruiden
- Chateaubriand (2 personen)98eekhoorntjesbrood, hollandaise, jus van rode port
- Bavette39bataat, hazelnoot, jus van gekonfijte knoflook
- Parelhoen35aardpeer, pistache, saus van cantharel
- Grillselectie32tournedos, varkenshaas, scharrelhoen, saus van groene peper
- Entrecote34pompoen, pecan, chimichurri
- Risotto29burrata, hollandaise, paddenstoelen
Bijgerechten
- Robuuste friet5,5aardappel of zoete aardappel
- Truffelfriet6,5parmezaan, bosui, truffelmayo
- Salade5,5komkommer, balsamico, croutons, tomaat · optie: + bol burrata 2,5
- Risotto6,5truffel, parmezaan
- Supplement zwezerik15,5krokant gebakken
- Warme seizoensgroente6
Heeft u een allergie of dieetwens? Vraag naar onze allergenenkaart.
Menu's
keuzemenu of chef's menu3-gangen keuzemenu of chef's menu van 5 tot 7 gangen. Laat u verrassen door onze chef en ervaar onze keuken op zijn best.
Prijzen
- 3-gangen keuzemenu59Wijnarrangement €21, half wijnarrangement €12
- 5 gangen79Wijnarrangement €33, half wijnarrangement €17
- 6 gangen89Wijnarrangement €41, half wijnarrangement €21
- 7 gangen99Wijnarrangement €48, half wijnarrangement €24
Chef's menu
- King boleetPX, knolselderij, hazelnoot
- Yellowtailsashimi, koolrabi, groene appel, dille
- Rode poon *gekonfijt, zeekraal, verjus beurre blanc, boekweit
- Wagyu **shiso, kalfsjus
- Parelhoenaardpeer, pistache, saus van cantharel
- Flat ironpompoen, pecan, jus van gekonfijte knoflook
- Kastanjemousse, koffie, peer, mascarpone, vanille
3-gangen keuzemenu, voorgerechten
- Bospeentartaar, peterselie, geitenyoghurt, gerookte amandel
- Zalmgemarineerd, biet, mierikswortel, appel
- Carpacciotruffelmayo, oude kaas, rucola, pijnboompit
3-gangen keuzemenu, hoofdgerecht
- Parelhoenaardpeer, pistache, saus van cantharel
- Grillselectietournedos, varkenshaas, scharrelhoen, saus van groene peper
- Risottoburrata, hollandaise, paddenstoelen
- Zeebaarspastinaak, citrus beurre blanc
3-gangen keuzemenu, dessert
- Kastanjemoussekoffie, peer, mascarpone, vanille
- Proeverijverrassing van de chef
- Koffie met friandises
7 gangen. 6 gangen (zonder **). 5 gangen (zonder * & **). Heeft u een allergie of dieetwens? Laat het ons weten.
Desserts
om af te sluitenHuisgemaakt. Op verzoek komt de kaaswagen vóór het dessert aan tafel, tegen een meerprijs.
- Kaaswagen16,5selectie van 5 ambachtelijke kazen, notenbrood, compote
- Crème brûlée9,5witte chocolade, hazelnoot, huisgemaakt
- Appel gepocheerd9,5miso, karamel, walnoot
- Kastanjemousse12koffie, peer, mascarpone, vanille
- Proeverij12verrassing van de chef
- Koffie & friandises9,5
Bites
aan de bar, tot 04:00Perfect bij een drankje, als voorgerecht of gewoon om te delen.
Bites
- Oesters (per 2) *9,5naturel of vinaigrette
- Brood & smeersels10aioli, tapenade, kruidenboter
To share
- Kaasplank *19,5selectie kazen, noten, compote
- Charcuterieplank *19,5selectie vleeswaren, olijven, toast
- Gemengde plank *21,5kaas, charcuterie, olijven, gefrituurde hapjes
- Luuk's platter12,5 p,p.een grote plank vol verrassingen
Warme bites
- Bitterballen (8 stuks)8,5mosterd
- Kaasstengels (6 stuks)8,5chilidip
- Crispy chicken9sriracha mayo
- Calamares fritos6knoflookdip
Luxe
- Kaviaar Baerii (30g) *dagprijs
- Gebakken eendenlever *18appel, brioche, balsamico
Gerechten met een * zijn te bestellen tot 22:00 uur.